今日厨艺分享：鸽肉疙瘩汤

Superfrezh-猫猫 · 发表于 2020-3-31 12:01

   注：此厨艺食品是孩子在小剂量药物维持阶段的餐食，其他化疗方案请遵医嘱。

   菠菜山药鸽肉疙瘩汤

     准备：乳鸽山药菠菜鸽子蛋葱蒜

   1、鸽子山药高压锅炖熟（可以加一颗红枣），取出一部分鸽子肉和山药搅拌备用

   2、菠菜洗净烧开水抄一下切碎

   3、肝粉面粉调至颗粒状

   4、鸽子汤兑水烧开后下疙瘩加入鸽子蛋搅拌转小火

   5、开油锅加入少量油，下葱蒜爆香加入菠菜，下搅拌好的山药和鸽子肉一起翻炒后加入疙瘩汤中，加入盐和糖搅拌烧滚就可以出锅了。

       重点：肉类请用高压锅

   菜类最好开水抄一下

   汤一定要撇油兑水（不然造成孩子肠胃负担反而吸收不好）

   鸽子肉营养成分：蛋白质脂肪维生素A，B1/B2 ，E，烟酸，锌，镁，胡萝卜素，铁，钙，碘，磷，硒，钾

   鸽子肉是比较好的滋补食物，可以增强造血功能，特别是缺铁的孩子食用后有助于恢复健康，而且符合孩子的咀嚼特点，吸收率高，营养供应比较好。但是鸽子肉比较容易变质，一定小心

   好的搭配：

   鸽子肉猪肉增强免疫力

   鸽子肉枸杞养肝明目

   忌：

   鸽子肉不可以跟猪肝一起会皮肤色素沉淀

   也不可以和黑木耳一起会面部长黑斑

   同样的做法可以做各种疙瘩汤，看孩子喜欢吃什么口味的，比如西红柿牛肉的，白菜鸡肉的孩子都很喜欢吃，还可以用同样的面条煮面（推荐英氏儿童面条方便软烂独立包装）

   这个疙瘩汤有点补所以建议中午给孩子吃，我家安排都是早上给孩子喝大小米之类的粥配南瓜，地瓜或者面食，中午营养高的面条或疙瘩汤，晚上米饭配菜（不要求吃多，因为8点还要喝小百肽能）这样孩子营养保证的同时，不会造成肠胃太大的负担。

   肝粉我咨询过医生说可以吃，其他方法可能因为肝的味道太大了，孩子不爱吃，做成疙瘩还可以，只要还是比较好吸收。你们想给孩子吃的话还是要咨询一下医生，毕竟每个孩子状况不一样。

   有一点很重要！营养不代表吃的多，要选择有营养的和好消化的。少食多餐，或者合理搭配营养均衡是关键！